6 Ağustos 2009 Perşembe

Sağlıklı ve Lezzetli Yemek Tarifleri Loğlaz veya Libye yemeği



Loğlaz veya Libye yemeğinin tarifi:


Malzemeler


1/2 kg. loglaz (börülce veya libye veya löbye)

4 adet taze soğan
4 diş sarımsak
1 bağ maydanoz
2 adet patates
2 adet havuç
1 tatlı kaşığı kimyon
1 adet limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay bardağı zeytinyağı
2 sivri biber
2 yemek kaşığı salça
1/2 su bardağı su

HAZIRLANIŞI:

Börülceyi düdüklü tencerede haşlayalım. İçerisine zeytinyağı koyduğumuz bir tavada, kıyılmış soğanı, biberi, sarmısağı ve zar büyüklüğünde kesilmiş patatesleri ve havucu penbeleşinceye kadar kavuralım. içerisine salçayı katarak karıştıralım. Löbyenin suyunu süzerek bir kazana alalım. üzerine tavada hazırladığımız karışımı ve yarım bardak suyu ekleyelim. baharatları ve tuzu katarak karıştıralım. piştikten sonra üzerine bir limonun suyunu ekleyelim. Tabaklara servis yapınca kıyılmış maydanozları üzerine serpelim.

Afiyet Olsun...




3 Ağustos 2009 Pazartesi

Sağlıklı Lezzetli Kilis Tavası






Malzeme:

1 kg. yağlı koyun kıyması
1 yemek kaşığı biber veya domates salçası
1 tatlı kaşığı kimyon,
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
4 baş kırmızı biber
10 diş sarmısak
6 adet patates
4 adet patlıcan
6 adet domates
bir bağ maydanoz
2 adet kuru soğan
10 kaşık zeytinyağı
3 adet yeşil biber

HAZIRLANIŞI

Maydanozları, kırmızı biberi, soğanı kıyarak kıymanın içerisinde katalım. Baharatları, salçayı ve dövülmüş sarmısağı ve tuzu ilave ederek iyice yoğuralım.

çok ince kesilmiş patlıcanları zeytinyağına atalım. Birlikte ısıtarak penbeleşinceye kadar kavuralım.

Fırın tepsisinin altını hafifçe zeytinyağı ile yağlayalım. Üzerine kızarmış patlıcanları dizelim. Kıymanın kenarlarına zeytinyağına bandırdığımız domatesleri ve patatesleri dizelim. Aralara dilimlenmiş yeşil biberleri zeytinyağına bandırarak dizelim.

Fırınımızı ön ısıtmaya tabi tutalım. Sonra 250 derece santigradda patateslerin üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirelim. Fırını kapatalım. 10 dk. fırın içinde dinlendirdikten sonra servis yapalım.

Afiyet olsun.

Sağlıklı ve Lezzetli Yoğurt Çorbası






Sağlıklı Lezzetli Yoğurt Çorbası

Hem sağlığa katkı sağlasın hem de lezzetli olsun derseniz işte size sağlık dostu yoğurtla bir çorba.

4 kişilik Malzeme

1 su bardağı yoğurt
1 su bardak süt
5 su bardağı su
1 kaşık un
3 kaşık bitkisel margarin
3-4 diş sarmısak
1 çay bardağı çorbalık pirinç
2 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı nane, bir çay kaşığı su, 1 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı pul biber

Hazırlaışı:

Yoğurdu, unu, yumurta sarılarını ve sütü bir kaba alarak iyice karıştıralım. pirinci suya atarak kaynatalım. kabın içerisindeki karışımı yavaş yavaş kaynayarak kısmen erimiş pirinçli suya katarak karıştırmaya devam edelim.

Margarini tavaya alalım. içerisine nane ve dövülmüş sarmısakları atarak penbeleşinceye kadar yapı ısıtarak karıştıralım. Sonra ateşi söndürerek içerisine pul biber atalım ve renk verinceye kadar karıştıralım. Bu karışımla birlikte tuzu çorbanın üzerine dökerek karıştıralım. Üzerine bir iki kıyım maydanozla sıcak sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun.

1 Ağustos 2009 Cumartesi

Sağlıklı Lezzetli Nohut Yahnisi Tarifi




SAĞLIKLI LEZZETLİ NOHUT YAHNİSİ

4 kişi için malzemeler:

600 gr. Kemikli Kuzu Eti
2 Su Bardağı Nohut
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Adet Soğan

8 Adet Kurutulmuş Kırmızı Biber
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
1 Yemek Kaşığı Çekilmemiş Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
6 Su Bardağı ılık Su
7 Su Bardağı Kaynar Su

Hazırlanışı:


Nohutlar ya akşamdan ıslayalım veya 6 su bardağı ılık su ile düdüklü tencerede 10 dakkika haşlayıp süzelim. Soğanları yemeklik doğrayalım. Düdüklü tencereye eti koyarak iyice haşlayalım. 5 kaşık zeytinyağını ve kuzu etini birikte penbeleşinceye kadar kavuralım. Soğanları atarak düşük ısıda kavuralım, üzerine biber ve domates salçalarını ekleyerek düşük ısıda kavruralım. Üzerine 7 su bardağı kaynar su, kimyon, karabiber, kurutulmuş kırmızı biberleri ve nohutu katalım, karıştıralım. Ocak ısısını yükseltelim ve nohutu özleşinceye kadar pişirelim. Üzerine tuzu atalım. Üzerine kıyılmış maydanoz dökerek servis yapalım

Afiyet olsun.



Sağlıklı Lezzetli Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası



SAĞLIKLI LEZZETLİ ERİŞTELİ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

4 Kişi için malzemeler:


1 Çay Bardağı Yeşil Mercimek
1 Su Bardağı Erişte
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Adet Soğan
1 Yemek Kaşığı Un
1 Çatlı Kaşığı Domates salçası
1 Çatlı Kaşığı Biber Salçası
1/2 Çay Kaşığı Kimyon
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
6 Su Bardağı Sıcak Su


Hazırlanışı:


B
ir tencere'ye, 2 Su bardağı ılık su, 1 çay bardağı yeşil mercimekleri kaynatalım. Mercimekler kaynamaya başladıktan sonra, düşük ısıda 10 dakika süre ile haşlanayalım ve sonra süzelim. Soğanları yemeklik doğrayalım.

Tabanı kalın bir tencereye zeytinyağını, unu ve soğanları koyarak penbeleşinceye kadar ısıtalım. Domates ve biber salçasını, naneyi katarak düşük ısıda yakmadan kavuralım. Üzerine 1 su bardağı ılık su katarak karıştırılalım. Sonra üzerine 5 su bardağı kaynar su, karabiber, kimyon, yeşil mercimek katırarak karıştırılalım. Ocak ısısını yükseltelim. Kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edelim. Erişteyi ilave ederek karıştıralım ve tencerenin kapağını kapatalım. Düşük ısıda özleşinceye kadar bekletelim. Tuzunu ilave edelim. Üzerine maydanoz serperek servis yapalım.

Afiyet olsun.

30 Temmuz 2009 Perşembe

Saglikli lezzetli yemek tarifleri

Biz saglikli lezzetli yemek tariflerini pek bilmiyorduk Bu site ile lezzetli yemeklerin saglikli da olabilecegini herkese gosterelim.

Saglıklı Lezzetli Mercimek Corbası Tarifi


Saglıklı lezzetli Mercimek Çorbası Tarifi

4 kişilik Malzeme:

1 büyük su bardağı mercimek
2 adet havuç
3 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı un
10 diş sarmısak
6 kaşık zeytinyağı
1 kaşık tereyağı
5-6 bardak kaynamış tavuk suyu
damak zevkine göre tuz, karabiber, kimyon, pul biber

Mercimek Çorbası Tarifi

Bir tavaya zeytinyağını koyarak içine unu katıp ocağı açınız. Zeytinyağı ısınırken unu karıştırarak penbeleştirin. İçerisine rendelenmiş soğanı, havucu katın penbeleşinceye kadar karıştırın, dövülmüş sarmısakları atarak onları da penbeleştirin. Karışımın içine ayıklanmış, yıkanmış mercimeği atarak parlak renk alıncaya kadar kavuralım. Bu işlemler esnasında yağın duman çıkaracak kadar yanmamasına dikkat edelim.

Karışımı rondadan veya süzgeçten geçirerek inceltelim. Çorba yapacağımız kazanın içerisine karışımı dökerek üzerine tavuk suyunu dökelim. içerisine tuz, karabiber, pul biber, kimyon atalım, orta şiddette ateşte katılaşmaya başlayıncaya kadar kaynatalım. Çorba kıvamını alınca ateşi söndürerek 10 dk. kadar dinlendirelim.

Tereyağını ocakta ısıtalım içerisine pul biberi serperek karıştıralım. Servis tabağına aldığımız mercimek çorbasının üzerine bu karışımı döküp, limon ve maydanozla birlikte servis yapalım

Afiyet olsun.

Şahin Kesikminare'yi daha yakından tanımak ve O'nun Kuran esasında Dinle ilgili yazı ve teorilerini okumak, Strateji konusunda bilgi edinmek, Yazdığı kitapları görmek ve mutluluğun ne olduğunu merak ediyorsanız lütfen

ŞAHİN KESİKMİNARE'NİN DİĞER YEMEK TARİFLERİNİ VE YAZILARINI OKUMAK İÇİN LÜTFEN TIKLAYINIZ




29 Temmuz 2009 Çarşamba

Sağlıklı ve Lezzetli Yemek Tarifleri Fırında Tavuk


sağlıklı ve Lezzetli Yemeklerden Fırında Sebzeli Tavuğun tarifini veriyoruz.

4 kişilik malzeme:

8 adet tavuk göğsü veya budu
4 kaşık salça
200 gr zeytinyağı
6 adet patates
6 adet domates
6 adet yeşil biber
damak tadına göre karabiber, kimyon, tuz, pul biber
10 adet sarmısak dişi
2,5 yemek kaşığı sirke
2,5 yemek kaşığı limon suyu
2 adet soğan
1,5 bardak su
1 bağ maydanoz

Hazırlanışı:

bir çukur tavaya 100 gr zeytin yağı koyalım, içerisine ince dilimlenmiş patetesleri atalım, ateşi yakarak, hafifçe kızardıklarında dışarı alalım.

Sosun Hazırlanışı: Isınmış zeytin yağının içerisine salça, rendelenmiş soğan, dövülmüş sarmısak, tuz, karabiber, kimyon, sirke ve pul biber koyarak tahta kaşıkla karıştırarak ısıtalım ve tavayı ateşin üzerinden alalım.

Tavuk budlarını veya göğüslerini 1,5 bardak su içerisinde düdüklü tencerede pişirelim. Tavuk parçalarını dışarı alarak, tavuk suyunu ve limon suyunu sosun üzerine dökerek karıştıralım.

Tavuk parçalarını sosa bandırarak fırın tepsisinin içerisine dizelim, aralara yeşil biber dilimlerini atalım, tepsinin kenarlarına sosa bandırarak, yağda hafif kızartılmış patatesleri, kabukları soyulmuş ve ince ince kesilmiş domateslerle birlikte dizelim. tepsinn üzerine hazırladığımız tavuk sulu sosu yayarak dökelim.

Fırını ön ısıtalım. Tepsiyi fırına sürerek 250 derecede 40 dakika pişirelim.

Tepsinin üzerine maydonozları yerleştirerek servis yapalım

Afiyet olsun.

28 Temmuz 2009 Salı

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 3.0 United States License.

Lezzet Dolu Sağlıklı Yemekler Fırında Balık Tarifi, Fırında Somon Balığı Tarifi


Bugün lezzetli ve sağlıklı yemeklerden bir Şahin Kesikminare tasarımı olan ve sadece bu sitede yayınlanan fırında balığın tarifini sunacağım sizlere.

4 kişilik malzeme:

4 adet büyük boy balık
8 kaşık zeytinyağı
2 kaşık biber salçası
4 kaşık yoğurt
bir baş sarmısak
6 patates, 6 domates
damak zevkine göre: karabiber, kişniş tohumu, tuz, pul biber, kimyon

Yapılışı:

Bir çukur kapta 3 kaşık zeytinyağını, yoğurdu, salçayı, dövülmüş (10 kadar) sarmısağı ve dövülmüş baharatları ve tuzu karıştırarak balık sosu hazırlayalım. Balıkları bu sosa bandıralım.

Fırın tepsisinin tabanına zeytin yağı sürerek balıkları yerleştirelim.
Bir tavaya zeytin yağı koyalım. içerisine yuvarlak kesilmiş yarım santim kalınlığındaki patatesleri atarak ısıtmaya başlayalım. Patatesler hafif pembeleşince ateşten alalım. Bu sırada yağın duman çıkarmayacak kadar hafif ısıtılmasına dikkat edelim.

Patatesleri geri kalan sosa bandırarak tepsinin kenarlarına dizelim, pateslerin arasına üzerine zeytinyağı sürdüğümüz ve hafif tuzladığımız domatesleri dizelim. Soğan severler, domates ve pateteslerin arasına, sosa bandırılmış soğan da dizebilirler. Yeşil biber sevenler balıkların aralarına/üstüne sosa bandırılmış yeşil biber de dizebilirler.

Fırın tepsisi en az bir saat dinlendirilmeye bırakıldıktan sonra, yemek önceden ısıtılmış fırında 250 derecede 45 dakika fırında pişirilir. Biberlerin/domateslerin üzeri hafif solmaya başlayınca fırın söndürülür. yemek 10 dk fırın içinde dinlenmeye bıraklır.
görüntüyü güzelleştirmek üzere, servisten önce üzerine tuzlu sirkeli suya yatırılmış ve zeytinyağlı maydanoz veya nane veya marul yaprakları serpiştirilebilir.
Sebzelerin yanık olmamasına sağlık açısından dikkat edilmelidir. Yanık kısımlar vücutta kansorojen etki yaparlar. böyle bir durum varsa yanık kısımları bir bıçakla ayırt ettikten sonra yenmelidir.

Somon balığı yapılırken, balık sosunun içerisine 2 adet limon sıkılır ve yoğurt ve salça yerine varsa Lipton'un soğan çorbası sosu kullanılırsa farklı ve güzel bir lezzet elde edilebilir. Tepsinin ortasına mantar da konabilir.

afiyet olsun.



25 Temmuz 2009 Cumartesi

LEZZETLİ SAĞLIKLI ADANA USULÜ İÇLİ KÖFTE TARİFİ

ADANA USULU İÇLİ KÖFTE

500 gr.orta yağlı dana kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı bitkisel margarin
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz, karabiber. pul biber

250 gram ceviz içi

2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

DIŞI İÇİN:
1 su bardağı ince bulgur
1 adet yumurta
500 gr yağsız dana eti (köftelik makinasında dövülmüş)
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı tatlı biber salçası

2 adet limon suyu
Tatlı kaşığı kimyon, tuz.



İÇİN YAPILIŞI:
Soğanları tavla zarı formunda doğrayın. Margarini bir tavada eritip üzerine soğan ve kıymayı aktardıktan sonra kıymayı suyunu verip tekrar çekinceye kadar iyice kavurun. Cevizi, maydanozu ve Biber salçasını da ilave ettikten sonra karıştırarak 3 dakika daha kavurmaya devam edin. kıyma iyice soğuyuncaya kadar kenerda bekletin.

DIŞIN HAZIRLANIŞI

Bulguru 1 su bardağı suyla ıslatın. 10 dk. kadar beklettikten sonra üzerine yağsız kıymayı aktarıp iyice yoğurun. Yumurta, salça, un, tuz, karabiberi ilave edin ve yoğurmaya devam ederek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hazırladığınız bulgur hamurundan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Parçaları avuçlarınız arasında yuvarladıktan sonra ortalarına işaret parmağınızla bastırarak içlerini oyun. Oyukları önceden hazırladığınız kıymalı harçla doldurup kapatın. Hazırladığınız köfteleri en az bir saat kadar buz dolabında veya serin bir yerde bekletin.

Büyük bir kazana tuzlu su ve limon suyunu koyarak ılıtın ve içerisine hazırladığınız köfteleri koyarak kaynatın. Köfteler suyun üzerine çıktıkça bir kevgir ile alın.

Tabağa alınan köfterlerin üzerine tavada ısıttığınız tereyağı ve isteğe göre tereyağı içerisinde ısıtılmış domates salçasını dökerek servis yapın.

SAĞLIKLI VE LEZZETLİ İÇLİ KÖFTE

KİLİS USULU SAĞLIKLI VE LEZZETLİ İÇLİ KÖFTE TARİFİ

İÇ HARCI İÇİN:

500 gr.orta yağlı iri çekilmiş koyun kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı bitkisel margarin
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz, karabiber. pul biber

250 gram ceviz içi

DIŞI İÇİN:
1 su bardağı ince bulgur
1 adet yumurta
500 gr yağsız dana eti, köftelik makinasında dövülmüş
1 su bardağı irmik

1,5 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
Tatlı kaşığı kimyon, tuz.

ÖN YARGIMIZ: KIZARTMALAR ZARARLIDIR.

DOĞRU YARGI: KULLANILMIŞ YAĞ TEKRAR KULLANILMADIKÇA, YAĞ KIZARTILAN GIDA İLE BİRLİKTE ISITLMAYA BAŞLANIP AŞIRI ISITILMADIKÇA VE KIZARTILAN GIDA YAKILMADIKÇA KIZARTMALAR ZARARLI DEĞİLDİR.

İÇİN HAZIRLANIŞI

Soğanları tavla zarı formunda doğrayın. Zeytinyağını bir tavaya alın, ısınır ısınmaz (dumanı çıkmaması lazım) üzerine soğan ve kıymayı aktararak ısısını yükseltmeden sürekli karıştırarak hafifçe kavurun. pişirirken yanmaya neden olan aşırı ısı gıdalar içerisindeki kansorejen etkili serbest radikallerin açığa çıkmasına neden olacağından sağlık açısından dikkat edilmesi gereken en önemli konudur. Bu karışıma cevizi ve biber salçasını da ilave ettikten sonra karıştırarak biraz daha hafif ateşte sürekli karıştırarak kavurun. . Kıyma iyice soğuyuncaya kadar kenarda bekletin.

DIŞ KISMIN HAZIRLANIŞI

Bulguru 1 su bardağı ılık suyla ıslatın. 10 dk. kadar beklettikten sonra üzerine köftelik makinasında veya başka bir aletle dövülmüş eti aktarıp iyice yoğurun. Yumurta, salça, un, tuz, yeni çektiğiniz karabiberi ilave edin ve yoğurmaya devam ederek yumuşak ve ele yapışmayan bir köfte elde edin. Hazırladığınız bulgur köftesinden iri yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Parçaları avuçlarınız arasında yuvarladıktan sonra ortalarına işaret parmağınızla bastırarak içlerini oyun. Bu işlemi kıyma çekme makinelerine içli köfte doldurma aparatını takarak da yapabilirsiniz. Önemli olan hazırlanacak dışın ince kenarlı olmasıdır. Oyukları önceden hazırladığınız kıymalı harçla doldurup kapatın. Hazırladığınız köfteleri en az bir saat kadar buzdolabında veya serin bir yerde dinlendirdikten sonra, büyük bir tavada bol zeytinyağında asla yakmadan hafifçe kavurun, üzerine ince kıyılmış maydanozları ekerek servis edin.

AFİYET OLSUN.

Sağlıklı ve Lezzetli Yemek Tarifleri


Yaşantımız İlahi Prensip'e uygun olmadan mutluluğu elde edemeyiz. İlahi Prensip, tüm diğer canlılar gibi, kısaca yaratılış amacına uygun prensipler içinde yaşamaktır.

Her şey sağlıklı, mutlu ve uzun bir yaşam için diyenler, bu siteyi yakından izlemelidir. Eğer sağlıklı ve mutlu değilseniz, sizin için hayatta hiç bir şeyin değeri olduğu gibi değildir....

Günümüzün en büyük ihtiyaçlarından biri sağlıklı beslenmek ve hastalıklardan doğal yöntemlerle korunmaktır. Sağlıklı beslenerek bir anlamda kendinimizin koruyucu hekimi olabiliriz.

Besinlerimizin içeriğinin günümüzde bile laboratuvar imkanları ölçüsünde bilinebileceğini unutmayalım. Tıbbın bilgi derinliğinin her zaman bugünkü teknolojik düzeyle sınırlı olduğunu asla unutmayalım. Tıbbın henüz keşfetmediği sayısız vitamin, mineral madde, hormon, enzim ve diğerleri doğal yiyeceklerle, bedenimizdeki bir benzeri henüz keşfedilmeyen muhteşem laboratuavarda ayrılmakta ve nerede gerekli ise orada kullanılmaktadır.

Tıp alanında her gün yüzlerce değişik yayınla, doğru bilinenlerin yanlış, yanlış bilinenlerin de doğru olduğunu öğrenmiyor muyuz? Kendimizi bu tip bilgi kirliliğinden korumak için dahi olsa, milyonlarca yıl insanın genetik yapısı ile uyum içerisinde alınan doğal besinlerden şaşmamalıyız. Bu besinleri yemek olarak hazırlarken de bu doğallıklarını korumamız konusunda gereken hassasiyeti göstermeliyiz. Genlerimiz ve DNA'larımız son 100 yıldır yedikleri sürpriz besin ve yanlış beslenme alışkanlıkları yüzünden temame dejenere olup, bizi tedavisi giderek anlaşılmayan hastalıkların pençesine çaresizce bırakmadan yediklerimize içtiklerimize özen gösterelim.

Bu sitede, lezzetli olan yemeklerin genellikle bünyemiz için zararlı olabilecekleri yönündeki beynimizde oluşan bloğu kırmaya çalışacağız. Lezzetli ancak sağlık dolu yemek tariflerini hep birlikte geliştireceğiz.

Allah ın bize emanet ettiği bünyemizi, alkol, sigara, hava kirliliği gibi zararlı etkilerden korumak ne kadar önemli ise, lezzetli aynı zamanda sağlık dolu yemek hazırlamak da o kadar önemli ve bir ilahi disiplin içerisinde yaşam gereğidir diyoruz. Allah ın bilinen en değerli yaratığının insan olduğuna inanıyorsak onu korumak da bir ibadettir diyoruz.

Değerli katkılarınız için şimdiden teşekkür ediyorum.

Bu siteyi de değerli güzellik, sağlık, zerafet ve incelik uzmanlığı yanında, muhteşem bir çeşit ve lezzet uzmanı da olan Şule Savaş ile birlikte geliştirmeye başlıyoruz. Bu konuda uzman olan tüm arkadaşlarımızı yazar kadromuzda ağırlamaktan da büyük bir mutluluk duyacağız.

Şahin Kesikminare