SAĞLIKLI LEZZETLİ ERİŞTELİ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI
1 Çay Bardağı Yeşil Mercimek
1 Su Bardağı Erişte
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Adet Soğan
1 Yemek Kaşığı Un
1 Çatlı Kaşığı Domates salçası
1 Çatlı Kaşığı Biber Salçası
1/2 Çay Kaşığı Kimyon
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
6 Su Bardağı Sıcak Su
Hazırlanışı:
Bir tencere'ye, 2 Su bardağı ılık su, 1 çay bardağı yeşil mercimekleri kaynatalım. Mercimekler kaynamaya başladıktan sonra, düşük ısıda 10 dakika süre ile haşlanayalım ve sonra süzelim. Soğanları yemeklik doğrayalım.
Tabanı kalın bir tencereye zeytinyağını, unu ve soğanları koyarak penbeleşinceye kadar ısıtalım. Domates ve biber salçasını, naneyi katarak düşük ısıda yakmadan kavuralım. Üzerine 1 su bardağı ılık su katarak karıştırılalım. Sonra üzerine 5 su bardağı kaynar su, karabiber, kimyon, yeşil mercimek katırarak karıştırılalım. Ocak ısısını yükseltelim. Kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edelim. Erişteyi ilave ederek karıştıralım ve tencerenin kapağını kapatalım. Düşük ısıda özleşinceye kadar bekletelim. Tuzunu ilave edelim. Üzerine maydanoz serperek servis yapalım.
Afiyet olsun.
