FIRINDA SOMON BALIĞI

SAĞLIKLI LEZZETLİ FIRINDA SOMON BALIĞI TARİFİ




5 KİŞİLİK





5 PORSİOYON SOMON BALIĞI ETİ

5 PATATES

2 SOĞAN

10 DOMATES

100 GR KAŞAR PEYNİRİ

1 YEMEK KAŞIĞI TOZ BİBER

1 YEMEK KAŞIĞI TUZ

1 YEMEK KAŞIĞI KARABİBER

2 FİNCAN ZEYTİNYAĞI

5 DIŞ SARIMSAK

1 TUTAM BİBERİYE VEYA DEFNE YAPRAĞI





Fırın tepsinin içine pişirme kağıdı açarak zemini zeytin yağı ile yağlayalım. Patatesi, soğanı, domatesi resimdeki gibi doğrayalım. Bir kase içerisine zeytin yağını koyarak içersine toz biberi, karabiberi, tuzu atarak karıştıralım. Doğradığımız patatesi, soğanı, domatesi zeytinyağlı sosa batırarak resimdeki gibi somonlarla beraber fırın tepsisine dizelim. Dövülmüş sarımsakları, biberiyeyi veya defne yapraklarını üzerine serpiştirelim.



250 watta 40 dk. Pişirelim.



Afiyet olsun.



14 Kasım 2011

Admin: Şahin Kesikminare

SAĞLIKLI LEZZETLİ FIRINDA BALIK TARİFİ

BALIK SOSUNUN HAZIRLANIŞI




BİR KASE İÇERİSİNE



1 ADET 400 GR LIK LEVREK İÇİN:



1. yarım kase zeytinyağı

2. yarım tatlı kaşığı karabiber

3. yarım tatlı kaşığı pul biber

4. yarım tatlı kaşığı tuz

5. 1 kg. patates

6. 1 kg. domates

7. 5-6 adet yeşil biber

8. 1 büyük baş soğan

9. yarım tatlı kaşığı kişniş

10. 2 defne yaprağı veya 10-15 biberiye yaprağı



HAZIRLANIŞI



Fırın tepsisinin içine yağlı kağıdı seriniz. Yukarıda verilen baharatları zeytinyağının içine katarak karıştırınız.balığı tepsiye koyunuz, bir kaşık yardımı ile hazırladığınız yağlı balık sosundan balığın içini dışını yağlayınız. balığın içine defne veya biberiye yapraklarını koyunuz.

yarım cm. kalınlığında kestiğiniz patatesleri ve yarım (büyükse 4 e bölerek) domatesleri ve büyük halkalar şeklinde kestiğiniz soğanı ve yarıya kestiğiniz biberi yağlı sosa batırarak tepsinin etrafına diziniz. birkaç çarli domatesi yine yarıya kesip sosa batırarak yarıya balığın karnına yerleştiriniz.



Fırınınızı balığı sürmeden önce 10 dk. ısıtınız. Fırınınız 250 derece santigratta ve alt üst pişecek şekilde ayarlanmış olacaktır. Hazırladığınız tepsiyi fıfına sürünüz. Balık hava kabarcıkları çıkarararak patlamaya ve patatesler beneklenince fırını kapatınız. Balığı kapatılmış fıfın ısısında 10 dk. bekletitikten sonra servis yapınız.



Afiyet Olsun:)

GÜNEY DOĞU VE KİLİS YEMEKLERİ

Sevgili Okurlarım,

Yurt içinde ve yurt dışında birçok tesisin yapımında mühendis ve yönetici olarak çalıştım. Gittiğim birçok yerin  lezzetli ve sağlıklı yöresel yemek çeşitlerinin tariflerini sizler için burada paylaşmak istedim.

Özellikle Kilis yemeklerini seçtim. Çünkü Kilis yemekleri Antakya yemekleri gibi sizlere değişik kültürlerin bir lezzet buketini sunmaktadır.

Kabak yemekleri, et yemekleri, çorbalar, patlıcanlı yemekler, Künefe (kadayıf), tariflerini aşağıdaki linke tıklıyarak kolayca alabilirsiniz.

Lütfen tıklayınız.htttp://www.prensipler.net

ŞIHILMAHŞE-KİLİS YEMEKLERİ ŞIH KARMASI, NOHUTLU KABAK DOLMA

TARİFİ

5 KİŞİLİK

5 ADET KABAK

YARIM BARDAK NOHUT

1 KG.ORTA YAĞLI KOYUN KIYMASI

BİR BAĞ MAYDANOZ

BİR KAŞIK PUL BİBER

YARIM KAŞIK TUZ

YARIM KAŞIK KARABİBER

ZEYTİNYAĞI

BİR BÜYÜK BAŞ SOĞAN

2 KAŞIK DOMATES SALÇASI

KIYMA SUYUNU ÇEKİNCEYE KADAR KÜP KÜP DOĞRANMIŞ SOĞANLA BİRLİKTE KAVRULUR. İÇERİSİNE HAŞLANMIŞ NOHUT VE BAHARATLAR ATILIR VE MAYDANOZ DOĞRANIR.

KABAKLARIN İÇİ OYULUR İÇİNE  YUKARIDAKİ KARIŞIIM DOLDURULUR SIZMA ZEYTİNYAĞINDA ÇOK HAFİF  KIZARTILIR. SONRA BİR KAZANA DİZİLEREK SALÇALI SUDA ÖZLEŞİNCEYE KADAR KAYNATILIR.

AFİYET OLSUN.

Sağlıklı ve Lezzetli Yemek Tarifleri Loğlaz veya Libye yemeği

Loğlaz veya Libye yemeğinin tarifi:

Malzemeler

1/2 kg. loglaz (börülce veya libye veya löbye)

4 adet taze soğan

4 diş sarımsak

1 bağ maydanoz

2 adet patates

2 adet havuç

1 tatlı kaşığı kimyon

1 adet limon suyu

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

1 çay bardağı zeytinyağı

2 sivri biber

2 yemek kaşığı salça

1/2 su bardağı su

HAZIRLANIŞI:

Börülceyi düdüklü tencerede haşlayalım. İçerisine zeytinyağı koyduğumuz bir tavada, kıyılmış soğanı, biberi, sarmısağı ve zar büyüklüğünde kesilmiş patatesleri ve havucu penbeleşinceye kadar kavuralım. içerisine salçayı katarak karıştıralım. Löbyenin suyunu süzerek bir kazana alalım. üzerine tavada hazırladığımız karışımı ve yarım bardak suyu ekleyelim. baharatları ve tuzu katarak karıştıralım. piştikten sonra üzerine bir limonun suyunu ekleyelim. Tabaklara servis yapınca kıyılmış maydanozları üzerine serpelim.

Afiyet Olsun...

Sağlıklı Lezzetli Kilis Tavası

Malzeme:

1 kg. yağlı koyun kıyması

1 yemek kaşığı biber veya domates salçası

1 tatlı kaşığı kimyon,

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

4 baş kırmızı biber

10 diş sarmısak

6 adet patates

4 adet patlıcan

6 adet domates

bir bağ maydanoz

2 adet kuru soğan

10 kaşık zeytinyağı

3 adet yeşil biber

HAZIRLANIŞI

Maydanozları, kırmızı biberi, soğanı kıyarak kıymanın içerisinde katalım. Baharatları, salçayı ve dövülmüş sarmısağı ve tuzu ilave ederek iyice yoğuralım.

çok ince kesilmiş patlıcanları zeytinyağına atalım. Birlikte ısıtarak penbeleşinceye kadar kavuralım.

Fırın tepsisinin altını hafifçe zeytinyağı ile yağlayalım. Üzerine kızarmış patlıcanları dizelim. Kıymanın kenarlarına zeytinyağına bandırdığımız domatesleri ve patatesleri dizelim. Aralara dilimlenmiş yeşil biberleri zeytinyağına bandırarak dizelim.

Fırınımızı ön ısıtmaya tabi tutalım. Sonra 250 derece santigradda patateslerin üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirelim. Fırını kapatalım. 10 dk. fırın içinde dinlendirdikten sonra servis yapalım.

Afiyet olsun.

Sağlıklı ve Lezzetli Yoğurt Çorbası

Sağlıklı Lezzetli Yoğurt Çorbası

Hem sağlığa katkı sağlasın hem de lezzetli olsun derseniz işte size sağlık dostu yoğurtla bir çorba.

4 kişilik Malzeme

1 su bardağı yoğurt

1 su bardak süt

5 su bardağı su

1 kaşık un

3 kaşık bitkisel margarin

3-4 diş sarmısak

1 çay bardağı çorbalık pirinç

2 yumurta sarısı

1 tatlı kaşığı nane, bir çay kaşığı su, 1 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı pul biber

Hazırlaışı:

Yoğurdu, unu, yumurta sarılarını ve sütü bir kaba alarak iyice karıştıralım. pirinci suya atarak kaynatalım. kabın içerisindeki karışımı yavaş yavaş kaynayarak kısmen erimiş pirinçli suya katarak karıştırmaya devam edelim.

Margarini tavaya alalım. içerisine nane ve dövülmüş sarmısakları atarak penbeleşinceye kadar yapı ısıtarak karıştıralım. Sonra ateşi söndürerek içerisine pul biber atalım ve renk verinceye kadar karıştıralım. Bu karışımla birlikte tuzu çorbanın üzerine dökerek karıştıralım. Üzerine bir iki kıyım maydanozla sıcak sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun.